Киви гомогенная термостабильная начинка

ТЕРМОСТАБИЛЬНАЯ ГОМОГЕННАЯ ФРУКТОВО-ЯГОДНАЯ НАЧИНКА ИЗ КИВИ

Термостабильная начинка предназначена для использования на предприятиях кондитерской и пекарной промышленности.Содержание сухих веществ 58-60%.

Полностью готова к применению

На автоматизированных кондитерских линиях и в ручном производстве.

Рекомендуется использовать 

В кондитерских и хлебобулочных изделиях, дрожжевом и слоеном тесте.

Состав:

сахар, модифицированный пектиновый крахмал, ароматизатор, краситель стабилизатор Е466, регулятор PHE 330, консервант E202.

Выдерживает термонагрузки до 220 С, время выпечки 25 минут.

Начинка предназначена для наполнения кондитерских и хлебобулочных изделий из различного вида теста - сдобного, слоеного, песочного, бисквитного и масляного. 
Наша термостабильная начинка прекрасно подходит для таких изделий как песочное печенье, круассаны, булочки, вафли, маффины, кексы, пироги и другие разнообразные хлебо-булочные и кондитерские изделия. Использовать начинку вы можете, как до выпечки, так и после запекания.
  Для приготовления замороженных полуфабрикатов или продукции подвергшихся заморозке. А также Для промазки и украшения тортов, пирожных и пирогов. И непосредственного употребления в пищу.
  
Фруктовая часть: 20-25%

Область применения:
Рекомендуется для использования в качестве начинки для хлебобулочных и кондитерских изделий. Начинка предназначена для наполнения кондитерских и хлебобулочных изделий из различного вида теста-сдобного, слоеного, песочного, бисквитного и сливочного. Наша термостабильная начинка прекрасно подходит для наполнения таких изделий как песочное печенье, слойки, штрудели, пряники, круассаны, булочки, вафли, маффины, кексы, пироги и пирожки. Термостабильную начинку от ВИКОНДИ можно смело использовать в открытых и закрытых изделиях, в сдобных булочках и других разнообразных хлебобулочных и кондитерских изделиях. 
Использовать начинку вы можете, как до выпечки, так и после запекания, для приготовления замороженных полуфабрикатов или продукции подвергшихся заморозке. 

Органолептические показатели термостабильной начинки:
Однородная гомогенная желированная масса, не растекающаяся на горизонтальной поверхности, без ощутимых частиц сахара и других ингредиентов. Отлично  поддаётся перемешиванию и перекачиванию при автоматизированном производстве.Засахаривание не допускается.

Вкус и аромат Свойственный заявленному фрукту или ягоде, без посторонних привкусов и запахов.
Цвет при температуре не ниже 20 ºС Свойственный заявленному фрукту или ягоде.


Физико-химические показатели термостабильной начинки:  
Массовая доля растворимых сухих веществ, Br – 58±2 %, рН -3,5; 
Примеси растительного происхождения и посторонние примеси – не допускаются.

Микробиологические показатели
По микробиологическим показателям наполнитель соответствует требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01

Показатели безопасности термостабильной начинки
Содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов и радионуклидов в наполнителе не превышает допустимые уровни, установленные требованиями СанПиН  2.3.2.1078-01

Термостабильнасть и технологические рекомендации:
Продукт полностью готов к применению. Термостабильность 100% при температурном воздействии 220°С и времени выпечки 20-25  минут.
 
Пищевая ценность на 100 гр. Продукции
Ккал 259
Белки, г 0,5
Жиры, г 0,0
Углеводы 58,0

Хранение
Наполнитель должен храниться при температуре от -0 до +20С в упаковке изготовителя в сухих, чистых, затемненных помещениях,  не более 6 месяцев.

Упаковка:  
Упаковка  гофрокоробка,с вкладышем полиэтиленовым масса нетто 20 кг, а также пластиковое ведро 13 кг или набивной барабан.

Декларация соответствия 
TC N RU Д-RU.AE46.B,02037 
c 16.05.2016г. по 16.05.2019 г.

Вид доставки: 
авто транспорт