ТЕРМОСТАБИЛЬНАЯ ГОМОГЕННАЯ ФРУКТОВО-ЯГОДНАЯ НАЧИНКА ВИШНЕВАЯ
Термостабильная начинка предназначена для использования на предприятиях кондитерской и пекарной промышленности.Содержание сухих веществ 58-60%.
Полностью готова к применению
На автоматизированных кондитерских линиях и в ручном производстве.
Рекомендуется использовать
В кондитерских и хлебобулочных изделиях, дрожжевом и слоеном тесте.
Состав:
сахар, модифицированный пектиновый крахмал, ароматизатор, краситель стабилизатор Е466, регулятор PHE 330, консервант E202.
Выдерживает термонагрузки до 220 С, время выпечки 25 минут.
Начинка термостабильная гомогенная «Идеал» со вкусом ВИШНИ
начинка предназначена для наполнения кондитерских и хлебобулочных изделий из различного вида теста - сдобного, слоеного, песочного, бисквитного и масляного.
Наша термостабильная начинка прекрасно подходит для таких изделий как песочное печенье, круассаны, булочки, вафли, маффины, кексы, пироги и другие разнообразные хлебо-булочные и кондитерские изделия. Использовать начинку вы можете, как до выпечки, так и после запекания.
Для приготовления замороженных полуфабрикатов или продукции подвергшихся заморозке. А также Для промазки и украшения тортов, пирожных и пирогов. И непосредственного употребления в пищу.
Фруктовая часть: 20-25%
Область применения:
Рекомендуется для использования в качестве начинки для хлебобулочных и кондитерских изделий. Начинка предназначена для наполнения кондитерских и хлебобулочных изделий из различного вида теста-сдобного, слоеного, песочного, бисквитного и сливочного. Наша термостабильная начинка прекрасно подходит для наполнения таких изделий как песочное печенье, слойки, штрудели, пряники, круассаны, булочки, вафли, маффины, кексы, пироги и пирожки. Термостабильную начинку от ВИКОНДИ можно смело использовать в открытых и закрытых изделиях, в сдобных булочках и других разнообразных хлебобулочных и кондитерских изделиях.
Использовать начинку вы можете, как до выпечки, так и после запекания, для приготовления замороженных полуфабрикатов или продукции подвергшихся заморозке.
Органолептические показатели термостабильной начинки:
Однородная гомогенная желированная масса, не растекающаяся на горизонтальной поверхности, без ощутимых частиц сахара и других ингредиентов. Отлично поддаётся перемешиванию и перекачиванию при автоматизированном производстве.Засахаривание не допускается.
Вкус и аромат Свойственный заявленному фрукту или ягоде, без посторонних привкусов и запахов.
Цвет при температуре не ниже 20 ºС Свойственный заявленному фрукту или ягоде.
Физико-химические показатели термостабильной начинки:
Массовая доля растворимых сухих веществ, Br – 58±2 %, рН -3,5;
Примеси растительного происхождения и посторонние примеси – не допускаются.
Микробиологические показатели
По микробиологическим показателям наполнитель соответствует требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01
Показатели безопасности термостабильной начинки
Содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов и радионуклидов в наполнителе не превышает допустимые уровни, установленные требованиями СанПиН 2.3.2.1078-01
Термостабильнасть и технологические рекомендации:
Продукт полностью готов к применению. Термостабильность 100% при температурном воздействии 220°С и времени выпечки 20-25 минут.
Пищевая ценность на 100 гр. продукции
Ккал 259
Белки, г 0,5
Жиры, г 0,0
Углеводы 58,0
Хранение
Наполнитель должен храниться при температуре от -0 до +20С в упаковке изготовителя в сухих, чистых, затемненных помещениях, не более 6 месяцев.
Упаковка:
Упаковка гофрокоробка,с вкладышем полиэтиленовым масса нетто 20 кг, а также пластиковое ведро 13 кг или набивной барабан.
Декларация соответствия
TC N RU Д-RU.AE46.B,02037
c 16.05.2016г. по 16.05.2019 г.
Вид доставки:
авто транспорт